海鲜对于大家来说，应该毫无抵抗力。哈妹也是，从小就特别羡慕住在海边的人，既能够看到美丽的大海，还能吃到美味的海鲜。而在我们内陆，想吃到新鲜的海鲜都比较难，都只能过过眼瘾，好在现在运输发达，有很多海鲜品种都传到了这边，才得以一饱口福。
淡菜其实其实并不是什么蔬菜，而是一种海鲜，是一种贝类，有的也叫青口。它的蛋白质含量很高，营养价值不错，不过要吃到淡菜汤可免不了一番清洗，如果不知道淡菜怎么洗的话可能会吃到杂物也可能多丢弃了美味的肉质。
淡菜干怎么做好吃 淡菜汤的做法 淡菜干怎么做好吃
淡菜干的营养价值很高，还具有一定的补肾作用哦，看到这里男同胞们是不是跃跃欲试，急切想要做一顿美味的淡菜干大餐了？莫心急，你们还不知道淡菜干可以怎么做呢？岂能那么快就开始动手做淡菜干大餐呢？那么
春天里的淡菜是最肥美的，口感也是最鲜嫩的时候，它的叫法也有很多，叫青口，也称贻贝，是贝壳类的一种，价格也十分便宜，好吃又美味的小海鲜，正当季，这个时节可以多吃吃。
淡菜干的营养价值很高，还具有一定的补肾作用哦，看到这里男同胞们是不是跃跃欲试，急切想要做一顿美味的淡菜干大餐了？莫心急，你们还不知道淡菜干可以怎么做呢？岂能那么快就开始动手做淡菜干大餐呢？那么问题来了，淡菜干怎么做好吃呢？妈网百科手把手教大家制作淡菜干大餐。
哈妹平常喜欢拿它来熬汤喝，滋味特别鲜，配上嫩滑的山药，营养又美味，特别适合春天喝，滋阴润肺、健脾胃。
淡菜怎么洗
炖淡菜干
淡菜山药滋补汤
材料：淡菜干10只，板栗10只，五花肉100克，适量的葱断、姜片。
淡菜干可以用刷子清洗，去掉黑色肠胃部分，在这之前要充分泡发，外边的毛也要去掉，然后再次清洗就可以了。另外还有的用淘米水清洗，也有的是新鲜的淡菜，可以清洗一下表面后，上锅蒸1到2分钟，然后看到张开口，取肉再清洗就好。
做法：
配料:
山药淡菜汤
必赢56net在线登录 ，淡菜300g、山药500g、枸杞适量、生姜适量
1、淡菜干泡水60分钟，板栗去皮，五花肉切块焯水备用。
烹饪步骤:
用山药和淡菜一起做汤，加上一些配料，比较滋补。
2、将淡菜、五花肉、板栗放入砂锅内，加入适量的黄酒、水及生姜片开中火焖煮。
1.准备食材：洗净的淡菜，去皮的山药，枸杞，姜片
食材准备
3、水开后转入慢火炖约90分钟。
淡菜干，山药1小根，豆腐2小块，大葱1段，姜1小块，枸杞适量，花生油2大勺，高汤适量，黄酒适量，白醋，糖，盐，鸡精少许。
4、菜熟透嫩烂加入适量的盐及葱断即可。
2.锅中烧水放入淡菜与姜片，煮至淡菜开口即可捞出
方法步骤
淡菜干山药滋补汤
1、淡菜干用黄酒加水浸泡2小时以上，然后清洗去除杂质；
材料：淡菜干适量，山药1小根，豆腐2小块，枸杞子适量，花生油2大勺，食盐适量，鸡精少许，姜1小块，大葱1段，高汤2杯，黄酒4大勺，白醋1大勺，白糖1小勺，植物油适量。
3.捞出淡菜备用
2、豆腐切块，葱切片，姜切丝，山药去皮切条饼用淡醋水浸泡；
做法：
3、炒锅烧热油爆香葱姜蒜，然后放入淡菜炒一下，加入高汤，黄酒，白醋，糖大火煮开；
4.汤倒入盆中沉淀
4、下入豆腐，山药后用转中小火煮20分钟左右，然后加入洗净的枸杞煮5分钟，加鸡精调匀即可。
1、淡菜干用清水加些黄酒浸泡至发软，去除内脏等并冲洗干净待用；
小贴士
2、豆腐切块，葱切片，姜切丝，山药去皮切条；
5.沉淀好的汤倒回锅中，底部带沙的弃之不用
山药用淡醋水浸泡能够防止变黑。
3、锅入油烧热，爆香葱姜，加入淡菜稍炒一会；
淡菜汤怎么做
4、加高汤、黄酒、白醋、糖大火煮开，下入豆腐、山药条用中小火煮20分钟左右；
6.加入山药煮10分钟
5、最后加入洗净的枸杞煮5分钟左右，加鸡精调匀即可。香喷喷的淡菜干山药滋补汤是不是非常美味呢？
有的人做汤的时候喜欢放很多食材，有的喜欢食材本来的味道，所以也会单一使用。
淡菜汤是一道非常美味又营养的汤。淡菜是由贻贝煮熟晒干而成，十分适合用来煲汤。以下就是几道淡菜汤的做法，一起学一下吧！
7.山药煮熟，加入淡菜
食材准备
做法一：
淡菜500克，油适量，葱花适量，盐适量，生姜适量。
食材准备：淡菜、油、生姜、葱花、调味品
8.起锅前撒上枸杞，翻滚几下，加少许盐即可。
方法步骤
1、将淡菜洗净，放入锅里。
1、新鲜淡菜洗净，清水和淡菜下锅；
2、清水和淡菜一起下锅，加几片生姜，再滴入一勺油煮开。
9.成品图
2、加入姜片和少许油，煮至沸腾；
3、锅里开始沸腾的时候就掀开锅盖，将浮沫撇去。
3、然后揭开锅盖，撇去浮沫，然后撒盐调味，撒上葱花即可。
4、根据个人口味加点盐调味撒上葱花即可。
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小贴士
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淡菜要凉的清水下锅，才会煮开口。
做法二：
食材准备：冬瓜、荠菜、芹菜、淡菜干、黄酒、调味品
制作步骤：
1、将淡菜用温水浸泡洗净，放锅内加清水2杯和黄酒一起煮沸。
2、将冬瓜洗净切块，放入锅中，加入盐、味精、白糖与淡菜共煮至瓜烂。
3、加入洗净切碎的芹菜，荠菜再煮沸即可。
做法三：
食材准备：海虹、油菜心、黄酒、盐、大葱、姜、胡椒、,猪油、调味品
制作步骤：
1、将淡菜用热水浸泡，去杂洗净，放入碗中。
2、滤净浸泡水，倒入碗中，上笼蒸1小时取出。
3、锅中热油，先将淡菜连汤下锅，再加入清水、盐、料酒、葱花、姜片和胡椒粉，煮开后加入青菜心稍煮。
4、最后，拣出葱和姜即可。