必赢亚州366net万孔友—中国名厨 少壮派烹饪先锋

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刘学龙
男,汉族,1972年6月生,广东顺德人,国家高级烹饪技师,广东烹饪名师,国家名厨,广东烹饪协会高级会员,现任广州花都区泮塘酒店行政副总厨。
擅长粤菜、私房菜、农家菜烹调,博采众长,勇于创新,代表菜品有xo酱爆海螺、法式牛仔骨、澳龙展翅等。

万孔友
男,汉族,1988年3月生,广西藤县人,国家高级烹调师,广东省杰出青年名厨,中国名厨,粤菜厨师俱乐部技术顾问,广东烹饪协会会员,现任广州花都区泮塘海鲜酒家厨师长。
2003年参加烹饪工作,师从粤港澳名师欧阳恩发学习烹饪技术,并受到多位粤菜名师指点,擅长粤菜烹调,博采众长,敢于创新,代表菜品有飘香南乳骨、黑椒百灵菇鹅肝粒等。

欧阳恩发
男,汉族,1972年10月生,广东连州人,国家高级烹饪技师,中国烹饪大师,国家名厨,广东烹饪名师,粤港澳名厨,广东烹饪协会高级会员,粤菜厨师俱乐部高级技术顾问,国家名厨征集组织专家工作委员会驻广州联络处主任,现任广州花都区泮塘酒店总经理兼餐饮总监。
擅长粤、港、澳菜系,川菜、本帮菜系,博采众长
敢于创新,代表菜品有飘香霸王蛇、特色干捞翅、海皇一品煲等。

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1990年参加烹饪工作至今,曾在顺德陈村酒家学徒,多年来曾在顺德富城酒家、广州番禺明星俱乐部、东莞东方娱乐城、东莞大自然山庄等多家知名酒店、酒楼、宾馆担任行政总厨、厨师长、厨房主管等职务,现任广州花都区泮塘海鲜酒家副总厨职位。多次参加全国烹饪技术交流大赛及广东省烹饪大赛荣获多项金奖、特金奖,2012年10月在国家名厨征集评选中,被评为国家名厨荣誉称号,并被选入《国家名厨》大典第二卷。

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澳龙展翅-刘学龙制作
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2004年在江苏盛红国际大酒店任头砧兼厨房主管。
2006年在澳门东豪餐饮管理公司担任行政副总厨。
2009年在中山乡村俱乐部任行政总厨。
2012年至今任广州花都区泮塘海鲜酒家厨师长。
2009年被广州市饮食协会表彰奖励,荣获广东省杰出青年名厨称号。
2011年参加广东南沙厨师交流比拼大赛,荣获最佳创意奖,并被纳为广东烹饪协会会员,同年经考核,考取国家高级烹调师职称,被广东粤菜厨师俱乐部聘任为技术顾问。
2012年10月在国家名厨征集评选中,被授予中国名厨称号,并被选入《国家名厨》大典第二卷。

荣誉成就**
1991年从事烹饪工作至今,受多位名师的指点。1991年在东莞石龙宾馆任厨工。
1996年在香港东海饮食公司任厨房主管。
2000年在深圳阿一鲍鱼任行政总厨。
2003年在江苏盛红国际大酒店任行政总厨。
2006年在澳门东豪餐饮管理公司任出品总监。
2009年在中山乡村俱乐部任出品总监。
2012年任广州花都区泮塘酒店总经理兼餐饮总监。
2004年被烹饪协会授予广东烹饪名师称号。
2005年参加河田美食烹饪大赛荣获金奖,并被授予中国烹饪大师称号。
2007年考取国家高级烹饪技师职称。
2008年受聘担任粤菜厨师俱乐部高级技术顾问。
2009年参加中加美国际烹饪交流大赛,荣获最佳创意奖,并被港澳联合会授予粤港澳名厨称号。
2012年9月在国家名厨征集评选中,被授予国家名厨荣誉称号,并被选入《国家名厨》(第二卷)。同时被委任为国家名厨征集组织专家工作委员会驻广州联络处主任。
欧阳恩发同志接待过多位国家领导人及省市领导,他敢于创新,大胆实践,不断对食材的研发,改进,创造了大量的新派粤菜,为弘扬中国烹饪文化,对粤菜餐饮业做出了巨大的贡献。

法式牛仔骨-刘学龙制作
嫩滑的牛仔骨搭配红酒的味道,别有一番风味

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海皇一品煲  欧阳恩发制作

(责任编辑:admin)

黑椒百灵菇鹅肝粒 万孔友制作    中西式菜的完美结合

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飘香霸王蛇 欧阳恩发制作
蛇肉具有补气血,强筋骨、通经络、祛风除疾;美容养颜,滋养肌肤的功效。
在医学上多适宜于风湿痹症,肢体麻木,过敏性皮肤病,脊柱炎、骨结核、关节结核、淋巴结核及末稍神经麻痹者食用。

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飘香南乳骨 万孔友制作
排骨外酥里嫩,皮脆肉滑,色香味俱全,回味无穷。

(责任编辑:admin)

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