亚洲必赢bwin88:4种“国宝级”特色面,北方一口气占仨,吃过吗?

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今天我们来说陕西这块宝地,陕西位居我国内陆腹地,省会西安曾是十三朝古都所在地,历史十分悠久,陕西美食众多,在很多影视剧中和纪录片中都能看见,陕西盛产小麦,面食在全国都是十分出名的。今天我们一起来看看陕西有哪些面食。

陕西面食遍地开花,在北方的饮食文化占据很重要的地位,尤其是西安的面食,俗话说可以吃上一个月不带重样的。中国人的饮食习惯,南方人喜欢吃米,北方人喜欢吃面,而北方人中又以陕西人为最爱吃面。陕西人有句老话“生意做遍,不如卖饭;卖饭卖遍,不如卖面”,可见面食的受欢迎程度,陕西人做餐饮,一定要有面,民以食为天,饿了吃碗面才实在!西安冠香兴餐饮主打陕西特色小吃肉夹馍凉皮面食。

4种“国宝级”特色面,北方一口气占仨,而南方只有它,吃过吗?

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我们中华美食一向源远流长,而且在我们国内每个地方都有相应的特色美食,同时不同的地方的这些美食在不断的交流碰撞的时候也会产生更多新的美食,因此在我们国内成千上万已经不足以概括我们的食物数量了,但是在主食方面却能够说得清,大体上我国北方都是以面食为主,而南方则是吃大米为主,不过现在有很多南方人也非常爱吃面条,可以说面条已经成为了全国各族人民都很喜欢的一种食物,因为它不仅美味,而且吃起来也很方便快捷,不过不同地方的面条做法也将面条呈现出截然不同的风貌,今天我们就来看看我国的4种国宝级特色面条,北方一口气就占了仨儿,南方却只有它,不知道你们吃过吗?

陕西关中平原盛产小麦,造就了陕西人爱吃面的风俗习惯,陕西的面食种类繁多,口感劲道,口味也是十分丰富,面条一般以酸辣为主,做法有煮的,炒的,焖的,烙的,凉拌等等。其形状也是千奇百怪,宽的,细的,薄的,厚的,长条的,三角的,四方的等等,都是陕西面食多样性的体现。

主打陕西面食介绍:

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biangbiang面

第1种是来自陕西的岐山臊子面,这个臊子面是陕西的一个特色面食,我们都知道陕西是古代的关中地区,因此当地大多都是黄土高坡,所以主要就是种植小麦这种耐旱的物种,因此陕西人也主要都是以面食为主,因为舌尖上的中国就让陕西的岐山臊子面在全国都非常出名,而且岐山的臊子面在陕西当地也特别的受欢迎,它是采用浓油赤酱的臊子,再配上细细的面条,一定要有汤才是臊子面的精华,而且陕西人吃臊子面,还有一个特点,那就是只吃面不喝汤,要是去陕西的话绝对不能错过陕西臊子面。

biangbiang面

裤带面,陕西八大怪之一的“面条像裤带”,俗称“biang-biang”。正宗裤带面,需要用关中麦子磨成的面粉擀成,一根面条宽度可达二三寸,长度则在一米上下,厚度厚时与硬币差不多,薄时却如同蝉翼。油泼辣子biangbiang面,越吃越美赛神仙。

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第2种人就是来自陕西的裤带面,其实这个也可以说明陕西人在面条方面真的是很有研究,而且陕西的裤带面就好像是西安的名片一样,特别有名,写他名字的时候,大家都认为自己第一眼是看错了,不过后来确定他真的是裤带两个字,正是因为古代的时候劳动人民都要用裤带来扎紧腰带。所以他们才起了这样一个接地气的名字,很多人现在人就特别喜欢吃裤带面,因为他面条很宽,而且放了很多红油辣子吃着特别的过瘾,不知道你们吃过这种裤带面吗?

裤带面

岐山臊子面

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最出名的就是陕西biangbiang面,外地游客去陕西必吃的美食。其次就是裤带面,这种面条宽度可达二三尺,长度在1米上下,厚度同硬币差不多,也有很薄的那种。在有就是蘸水面,这种面食是汤面分开的,吃的时候把面放入汤中蘸着吃。

陕西省臊子面历史悠久,尤以宝鸡岐山的岐山臊子面最为正宗,起源于商周,清代已经很驰名。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。臊子面要求宽汤,即汤多面少,并突出酸辣味。所谓煎、汪即面条要热的烫嘴、油要多,才能体现此面的特色

第3种面条是襄阳的牛肉面,这个牛肉面跟兰州拉面吃起来是截然不同的口感,当然它有一个特色就是1辣二麻3鲜,可以说很多人在吃过了,襄阳的这款牛肉面之后都感觉到牛肉面的最高境界也不过如此,因为襄阳牛肉面里头的汤汁都是采用最正宗的牛大骨,熬汤,然后再配上筋道的面条吃一次就特别过瘾。

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蘸水面

油泼面

第4种面条就是南方唯一的一个国宝级面条,当然也是在舌尖上的中国很出名的竹升面,这个是广东的一种传统美食,很多人刚刚听到这个名字的时候并不知道是什么含义,但是吃在嘴里却为竹升面鲜香的口感所折服,他完全不用一滴水去和面,在面粉当中只用鸭蛋去和面,让他的面条吃起来口感特别的爽口,而且还很有弹性绵爽弹牙,同时它也是非常独特的一款面条,虽然说汤汁非常清澈,但是吃到嘴里去鲜香味美,回味无穷是南方的一款有名的特色面条,不知道这几种面条你会选择哪一个呢?

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油泼面是在周代礼面的基础上发展而来;秦汉称汤饼;隋唐叫长命面,下入锅内久煮不断;宋元称水滑面。油泼面最早在案板街,炭市街经营,在西安很普遍。手工擀制又粗又宽面条,开水中煮熟后捞在碗里,配上葱花、肉丝、花椒粉、盐面配料,撒厚厚的辣椒面,顿时满碗红光。

臊子面

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还有就是岐山地区的臊子面,这里的臊子面源于商周,早在清代时候就已经很出名了,臊子面以薄,光,煎,稀,汪酸,辣,香而出名,一般都是吃面不喝汤。

杨凌蘸水面

好了,本期就为大家介绍这几种面食,你喜欢哪一种?欢迎留言分享。

面白薄筋光、油汪蒜辣香、汤面分盆装、越嚼口越香。杨凌蘸水面的面和汤是分开的,吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中,然后夹着面条一口一口地咬着吃。杨凌蘸水面讲究个一青二白,青则可以是菠菜、苜蓿、豌豆苗等等,总之是要有那水草一般招摇的青绿于水,面是拉出来的,宽三到五厘米,长一米五到三米,厚两到三毫米,白白的盘绕于青绿之中。

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西安冠香兴小吃培训学校是一家专业专注陕西特色美食技术研发与推广的专业机构,传承与研发项目一百多种,涵盖陕西风味小吃、各地经典美食、陕西面食、烧烤海鲜、火锅冒菜、卤味凉菜、奶茶饮品、早餐夜市等系列,并打造出了一套以口味技术为核心,品牌运营为特色,配套服务为优势的全国一流餐饮管理体系。公司培训学员与加盟商以每年百分之五十以上的速度递增,累计输出逾五千人次,其中百分之二十以上年收入过数十万,百分之六十以上年收入三十万。

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培训项目两百多个品种:凉皮肉夹馍小吃系列:腊汁肉夹馍、老潼关肉夹馍、陕西凉皮、米皮、擀面皮等陕西特色面食:岐山臊子面、油泼面、裤带面、蘸水面、拉条子、削筋面等全国名优早餐系列:馄饨、胡辣汤、水煎包、牛肉饼豆腐脑、小笼包、大包子等名饼系列:酱香饼、杂粮煎饼、鸡蛋灌饼、金丝饼、公婆饼、油酥饼等全国地方性特色小吃:冒菜系列、砂锅系列、麻辣烫、清油火锅、羊肉泡馍、粉汤羊血、葫芦头泡馍、重庆小面、黄焖鸡米饭、广东肠粉、手工酸辣粉、冷热串串等。特色烧烤系列:烤鱼、烤肉、烤香肠、烤面筋、烤猪蹄、烤蔬菜等卤味系列:卤肉熟食、鸭脖、卤菜、沙县卤味等

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