美食食谱:清蒸鲈鱼的做法

图片 32

红烧海鲈鱼

图片 1

图片 2

图片 3

1张图片

2张图片

By 美味佳肴笔者

食物原料明细

“范文正写过一首随想,“江上往来人,但爱七星鲈美。君看一叶舟,出没风浪里。”传闻在西楚时,有个叫张翰(Zhang han)的人,原籍辽宁松江人,在新乡为官,今年白藏,西风乍起,冷空气将临,他回想家乡四鳃花寨和马蹄草便是肥美之时,思乡之心油不过生,终于托辞弃官回村,那正是历代传为美谈的“莼鲈之思”的传说。白烧花寨—鲜美多汁,任何高级的烹调的点子都比可是最原汁原味的吃法,调味剂也是越少越好。”

配料:

主料

食物的原料明细

花鲈 少量、蒸鱼生抽 5克、花雕 3克、姜丝 适合的量、椒片 适合的数量、鸡粉 3克、食用盐3克

  • 鲈鱼1条

主料

烹调步骤:

辅料

  • 鲈鱼适量
  • 适量
  • 大葱丝适量
  • 姜丝适量
  • 蒸鱼酱油适量
  • 料酒适量
  • 食用油适量

1.清理河鲈

  • 剁椒适量
  • 鸡粉少许
  • 淀粉少许
  • 食用油少许
  • 少许
  • 适量
  • 蒸鱼老抽少许
  • 少许
  • 料酒少许

图片 4

  • 原味口味
  • 蒸工艺
  • 一时辰耗费时间
  • 普通难度

2.再归入花雕、姜丝、黄椒

  • 原味口味
  • 蒸工艺
  • 半钟头耗费时间
  • 平凡难度

白烧鲈子鱼的做法步骤

图片 5

七星椒剁椒黑鲈的做法步骤

  • 图片 61材料:鲈鱼
    调味:盐、大葱丝、姜丝、蒸鱼酱油、花雕、胡麻油
  • 图片 72奇异海鲈鱼洗净,将鱼脊骨处切开,制止蒸熟后变形。
  • 图片 83葱姜切成片,切姜片几片。
  • 图片 94鱼用黄酒、一些些盐揉匀;码上姜葱丝熏制20分钟。
  • 图片 105锅内烧热水,温火蒸6-7秒钟。
  • 图片 116关火,接着虚蒸5-8分钟抽取,蒸鱼水倒掉。
  • 图片 127蒸鱼生抽加一点点水调成味汁。
  • 图片 138将味汁浇在鱼上。
  • 图片 149淋入烧热明油就能够食用。

3.放入沸水锅中,温火蒸6~8分钟就可以

  • 图片 151鱼身上切一刀
  • 图片 162平行的切第二刀
  • 图片 173一贯到把鱼切成如图形状
  • 图片 184把鱼放入盘中,用盐水泡制5分钟
  • 图片 195切姜丝,归入盘中
  • 图片 206七姊妹剁椒中参与鸡粉,干蛋氨酸,一丢丢山茶油
  • 图片 217拌匀,做成味汁
  • 图片 228将办好的味汁涂抹在鱼身上
  • 图片 239淋上一些些花雕,归入蒸锅
  • 图片 2410快蒸熟时撒入葱段
  • 图片 2511持续蒸一会儿
  • 图片 2612蒸熟出锅
  • 图片 2713淋上蒸鱼老抽
  • 图片 2814成品图

图片 29

4.倒入鸡粉、盐、蒸豆豉汁、调鱼汁

图片 30

5.将出锅的鱼淋上调味品汁

图片 31

6.出锅就能够食用。

图片 32

烹饪小贴士:

1、蒸鱼老抽是调味的关键,实在未有的时候可用鲜味儿老抽替代;只放葱丝就能够,胡萝卜丝和水沟葱叶只是为着扩大有限情调;蒸鱼在此之前用盐和浮椒粉稍微熏制,能够让鱼更有滋味,不欣赏能够不腌,口感会更嫩滑。

2、鲈板含有增加的、易消化吸收的维生素、脂肪、脂质等,味苦性平,有宁心胃、补肝肾、止咳解热的功用。真鲈适宜贫血头晕,妇女怀孕健忘,腰膝疼痛之人食用。

3、红花鲈忌与牛羊油、奶酷和中中草药荆芥同食。患有皮肤病疮肿者忌食河鲈。

冬辰御寒吃什么好,你有怎么着推荐吧?

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注